Bartolo Mascarello 2000: tradizione e tortelloni di barbabietola

Profilo del vino:
Note di frutta rossa matura, violetta e un tocco balsamico caratterizzano questo Barolo tradizionale. vinoland.com

Ricetta Gourmet:
Tortelloni di Barbabietola con Formaggio di Montagna e Ribes Rosso

Ingredienti:

  • 300g di farina 00
  • 3 uova
  • 2 barbabietole cotte
  • 200g di formaggio di montagna stagionato
  • 100g di ribes rosso
  • Burro, sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Preparare la pasta fresca con farina e uova, lasciar riposare.
  2. Frullare le barbabietole e mescolarle con il formaggio grattugiato per il ripieno.
  3. Formare i tortelloni, cuocerli e saltarli in burro fuso.
  4. Guarnire con ribes rosso fresco.

Abbinamento:
Le note terrose della barbabietola e la sapidità del formaggio esaltano la complessità del Barolo.

Vino: Mascarello Bartolo 2000 Barolo DOCG Etichetta Disegnata No Barriqu


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