Bartolo Mascarello 2000: tradizione e tortelloni di barbabietola

Profilo del vino:
Note di frutta rossa matura, violetta e un tocco balsamico caratterizzano questo Barolo tradizionale. vinoland.com

Ricetta Gourmet:
Tortelloni di Barbabietola con Formaggio di Montagna e Ribes Rosso

Ingredienti:

• 300g di farina 00
• 3 uova
• 2 barbabietole cotte
• 200g di formaggio di montagna stagionato
• 100g di ribes rosso
• Burro, sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare la pasta fresca con farina e uova, lasciar riposare.
2. Frullare le barbabietole e mescolarle con il formaggio grattugiato per il ripieno.
3. Formare i tortelloni, cuocerli e saltarli in burro fuso.
4. Guarnire con ribes rosso fresco.

Abbinamento:
Le note terrose della barbabietola e la sapidità del formaggio esaltano la complessità del Barolo.

Vino: Mascarello Bartolo 2000 Barolo DOCG Etichetta Disegnata No Barriqu