Terre da Vino 2001 Barolo: maturità e filetto al pepe verde

Profilo del vino:
Questo Barolo offre aromi di frutta rossa matura, note terrose e un finale lungo e avvolgente.

Ricetta Gourmet:
Filetto di Manzo al Pepe Verde con Salsa alla Barbabietola

Ingredienti:

• 4 filetti di manzo
• 2 cucchiai di pepe verde in salamoia
• 200ml di panna fresca
• 2 barbabietole cotte
• 50g di burro, sale q.b.

Preparazione:

1. Rosolare i filetti in burro, aggiungere il pepe verde e sfumare con brandy.
2. Aggiungere la panna e cuocere fino a ottenere una salsa cremosa.
3. Frullare le barbabietole con un filo d’olio per la salsa.
4. Servire il filetto con la salsa al pepe verde e la purea di barbabietola.

Abbinamento:
La complessità del Barolo si sposa con la succulenza del filetto e la dolcezza terrosa della barbabietola.

Terre da Vino 2001 Barolo DOCG vinoland.com