Cantine Barbera è una realtà vitivinicola siciliana che negli ultimi anni ha saputo farsi notare grazie alla sua passione, attenzione per la qualità e dedizione al territorio. Tra le varie etichette prodotte dalla cantina, il “Tivitti” Menfi DOC Inzolia 2023 è un vino bianco che rappresenta un’interpretazione affascinante di uno dei vitigni autoctoni più antichi e caratteristici della Sicilia: l’Inzolia. Con il suo nome che richiama il dialetto siciliano, “Tivitti” racchiude una storia che affonda le radici nella tradizione, ma guarda al futuro con uno spirito innovativo e rispettoso dell’ambiente.
La Cantina e il Territorio di Menfi
Cantine Barbera si trova a Menfi, in provincia di Agrigento, un’area che vanta una lunga tradizione vinicola grazie alle condizioni climatiche favorevoli e ai terreni fertili. Menfi è parte integrante della DOC Sicilia e in particolare della sottozona Menfi DOC, un territorio che offre una varietà di suoli e microclimi perfetti per la viticoltura. L’azienda, guidata da Marilena Barbera, ha fatto del rispetto della natura e della sostenibilità un pilastro della sua filosofia produttiva, lavorando in biologico e cercando di preservare la biodiversità locale.
I vigneti da cui proviene l’Inzolia destinato alla produzione di Tivitti sono situati su terreni calcarei e sabbiosi, a pochi chilometri dal mare. Questo conferisce alle uve caratteristiche uniche, come freschezza e sapidità, grazie all’influenza delle brezze marine e alle escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il vento costante che soffia dalla vicina costa contribuisce a mantenere le viti sane, riducendo il rischio di malattie e permettendo una viticoltura a basso impatto ambientale.
L’Inzolia: un Vitigno di Storia e Tradizione
L’Inzolia, conosciuta anche come Ansonica in altre regioni d’Italia, è uno dei vitigni autoctoni più antichi della Sicilia. Le sue origini risalgono all’epoca dei Fenici, che la portarono sull’isola. È un vitigno che ha trovato nel clima mediterraneo il suo habitat ideale, sviluppando una grande capacità di adattamento alle condizioni siciliane. L’Inzolia è da sempre apprezzata per la sua versatilità: può dare vita sia a vini bianchi secchi, freschi e minerali, sia a vini dolci, come il Marsala, grazie alla sua naturale resistenza e alla capacità di raggiungere ottimi livelli di maturazione.
Il Tivitti 2023 si presenta come un esempio perfetto delle potenzialità di questo vitigno, soprattutto nella sua interpretazione moderna. L’Inzolia di Cantine Barbera viene vinificata in purezza per esaltarne le caratteristiche varietali, preservando la freschezza e l’eleganza che rendono questo vino così piacevole da bere, sia come aperitivo che in abbinamento a piatti della tradizione siciliana e mediterranea.
Il Processo Produttivo
Per la produzione del Tivitti, Cantine Barbera adotta pratiche agricole sostenibili e attente al rispetto della natura. Le uve vengono raccolte a mano nel momento in cui raggiungono la piena maturazione fenolica, generalmente tra fine agosto e inizio settembre. La vinificazione avviene in acciaio per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del vitigno, evitando il contatto con il legno per non sovrastare la freschezza e i delicati aromi fruttati dell’Inzolia. Il vino riposa per alcuni mesi sui propri lieviti, una pratica che arricchisce la complessità del profilo aromatico e conferisce una piacevole rotondità al palato.
La fermentazione a temperatura controllata e l’affinamento sulle fecce fini permettono di ottenere un vino ben strutturato, capace di esprimere al meglio il carattere del vitigno e del terroir di Menfi. Grazie alla cura e all’attenzione riservata a ogni fase del processo produttivo, Tivitti si distingue per la sua qualità e la sua personalità autentica, che riflettono appieno lo stile della cantina e la visione di Marilena Barbera.
Caratteristiche Organolettiche del Tivitti 2023
Il Tivitti 2023 Menfi DOC Inzolia si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da lievi riflessi dorati. Al naso, emergono profumi delicati e complessi che richiamano la frutta a polpa bianca, come la pera e la pesca, accompagnati da note floreali di fiori bianchi e nuances agrumate che ricordano il limone e il pompelmo. La componente minerale è ben presente, grazie alla vicinanza dei vigneti al mare, conferendo al vino una sensazione di freschezza e salinità che lo rende particolarmente piacevole e dissetante.
Al palato, il Tivitti colpisce per la sua vivace acidità e per la sua leggerezza. È un vino secco, fresco, con un corpo medio e una buona persistenza, che lascia una sensazione di pulizia e una piacevole sapidità sul finale. La struttura equilibrata e l’armonia tra le diverse componenti rendono questo vino molto versatile negli abbinamenti gastronomici, capace di esaltare una vasta gamma di piatti senza mai risultare invadente.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua freschezza e alla sua mineralità, il Tivitti 2023 Menfi DOC Inzolia è il compagno ideale di molti piatti a base di pesce e frutti di mare. Si sposa perfettamente con antipasti leggeri, come carpacci di pesce, insalate di mare e crostacei, ma può essere apprezzato anche con primi piatti della tradizione siciliana, come la pasta con le sarde o i risotti ai frutti di mare. La sua acidità bilancia perfettamente la ricchezza di piatti come una frittura di pesce o calamari alla griglia, mentre la sua eleganza lo rende un ottimo partner anche per piatti più delicati, come un’orata al cartoccio o gamberi alla piastra.
Il Tivitti si presta inoltre ad essere degustato come aperitivo, accompagnato da formaggi freschi o da tapas a base di verdure e pesce. Grazie alla sua versatilità e al suo carattere, può essere una scelta eccellente anche in occasioni conviviali e meno formali, dove la leggerezza e la facilità di beva sono fondamentali.
Considerazioni Finali
Il Tivitti 2023 Menfi DOC Inzolia di Cantine Barbera è un vino che racconta la Sicilia in modo autentico e sincero, senza compromessi. La sua freschezza, la sua mineralità e la sua capacità di evocare il mare e la terra da cui proviene lo rendono un vino di grande fascino, adatto a chi cerca un bianco elegante ma non troppo impegnativo, capace di esaltare i sapori della cucina mediterranea senza mai sovrastarli. È un vino che invita alla scoperta di un territorio unico come quello di Menfi, dove la tradizione si fonde con l’innovazione e dove il rispetto per la natura è alla base di ogni scelta produttiva.
In un panorama vinicolo in continua evoluzione, il Tivitti rappresenta un punto fermo per chi desidera riscoprire i vitigni autoctoni siciliani e apprezzare la qualità di un vino fatto con passione e amore per il proprio territorio. Cantine Barbera, con questa etichetta, conferma la sua capacità di interpretare al meglio le potenzialità dell’Inzolia, offrendo un prodotto che sa emozionare e che riesce a trasmettere l’essenza della Sicilia in ogni sorso.