Il Ghio Roberto Spumante Bianco Metodo Classico “Canna e l’Orzo” è un vino spumante di grande carattere e personalità, che si distingue per la sua originalità e per la cura artigianale impiegata nella sua produzione. Questa etichetta rappresenta l’incontro tra tradizione e innovazione, una sintesi perfetta tra il rispetto delle tecniche classiche e l’attenzione alle peculiarità del terroir piemontese da cui proviene. Il nome “Canna e l’Orzo” evoca già un’idea di ruralità e autenticità, che ritroviamo pienamente nel calice.
Aspetto visivo e colore
Il Ghio Roberto Spumante Bianco si presenta con una veste brillante e luminosa. Il suo colore è un giallo paglierino tenue, con riflessi dorati che denotano una buona maturazione. Le bollicine sono finissime e persistenti, un segno inconfondibile della qualità del Metodo Classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti. La corona che si forma in superficie è delicata e duratura, segnale di una carbonica ben integrata e di una vinificazione accurata.
Profumo
Al naso, il “Canna e l’Orzo” regala un bouquet aromatico complesso e intrigante. Si percepiscono subito note di fiori bianchi, come biancospino e gelsomino, accompagnate da lievi sentori fruttati di mela verde e agrumi, in particolare lime e cedro. Man mano che il vino si apre, emergono profumi più complessi di crosta di pane e mandorla tostata, tipici dell’affinamento sui lieviti. Una leggera vena erbacea e minerale completa il quadro olfattivo, donando freschezza e profondità al vino.
Gusto
In bocca, questo spumante si distingue per la sua freschezza e la sua vivacità. L’attacco è secco e deciso, con un’acidità ben bilanciata che dona slancio e piacevolezza alla beva. Le bollicine finissime accarezzano il palato, rendendo il sorso cremoso e avvolgente. La componente fruttata, già percepita al naso, si ritrova anche al gusto, con note di mela verde, agrumi e una leggera sfumatura di pera. Sul finale, emergono sensazioni più complesse e strutturate, con richiami a frutta secca e una sottile nota tostata, dovuta all’affinamento sui lieviti.
La mineralità è ben presente e dona al vino una spiccata sapidità, che invoglia a un altro sorso. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza e una leggera nota amaricante che pulisce il palato, rendendolo perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti.
Metodo di produzione
Il Ghio Roberto Spumante Bianco Metodo Classico “Canna e l’Orzo” è il frutto di un processo di produzione meticoloso, che segue le regole del Metodo Classico, conosciuto anche come metodo champenoise. Questo metodo prevede una prima fermentazione del mosto in acciaio o legno, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia, dove il vino rimane sui lieviti per un periodo variabile, solitamente tra i 12 e i 36 mesi, a seconda dello stile desiderato.
Nel caso del “Canna e l’Orzo”, l’affinamento sui lieviti conferisce al vino quella complessità e quella cremosità che lo rendono così speciale. La scelta delle uve è fondamentale per garantire la qualità finale del prodotto: per questo spumante si utilizzano varietà locali, attentamente selezionate per esprimere al meglio le caratteristiche del territorio. L’attenzione ai dettagli nella fase di pressatura delle uve, la cura nella fermentazione e il lungo affinamento sui lieviti sono tutti elementi che contribuiscono a creare un vino di grande eleganza e personalità.
Abbinamenti gastronomici
Grazie alla sua freschezza e alla sua struttura, il Ghio Roberto Spumante Bianco “Canna e l’Orzo” si presta ad abbinamenti molto versatili. È ideale come aperitivo, magari accompagnato da stuzzichini a base di pesce o verdure, ma si esprime al meglio in accompagnamento a piatti più strutturati.
Con il pesce, si può osare con abbinamenti sia crudi che cotti: tartare di tonno o salmone, carpacci di pesce bianco o frutti di mare. Anche piatti più complessi, come un risotto ai frutti di mare o delle linguine all’astice, trovano in questo spumante un partner perfetto, grazie alla sua acidità e alla sua sapidità.
Interessante anche l’abbinamento con formaggi freschi o a media stagionatura, come una robiola o un taleggio, che riescono a bilanciare la freschezza del vino con la loro cremosità e sapidità. Per chi preferisce la carne, si può pensare a piatti leggeri e delicati, come un vitello tonnato o una tagliata di pollo aromatizzata agli agrumi.
Potenziale di invecchiamento
Anche se questo spumante è già pronto da bere, grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità, può tranquillamente essere conservato per alcuni anni in cantina. L’affinamento in bottiglia gli consentirà di sviluppare ulteriori complessità, in particolare note di frutta secca, miele e spezie dolci. Tuttavia, per apprezzarne appieno le caratteristiche di freschezza e vivacità, si consiglia di consumarlo entro i primi 3-5 anni dalla data di sboccatura.
Conclusioni
Il Ghio Roberto Spumante Bianco Metodo Classico “Canna e l’Orzo” è un vino spumante che riesce a combinare eleganza, freschezza e complessità. La sua struttura, unita alla finezza delle bollicine e alla profondità aromatica, lo rende un prodotto di grande valore, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. È il frutto di un lavoro artigianale che mette in primo piano la qualità delle materie prime e il rispetto delle tradizioni vinicole piemontesi, con uno sguardo sempre attento all’innovazione e alla modernità.
Questo spumante si distingue non solo per le sue caratteristiche organolettiche, ma anche per la sua versatilità a tavola, che lo rende un’ottima scelta per accompagnare una vasta gamma di piatti, dal pesce alla carne, passando per i formaggi. Perfetto per chi cerca un vino spumante diverso dai soliti, capace di esprimere il territorio e la passione di chi lo produce.