Il Royer Richard Champagne Blanc de Noirs Les Envers de Valenne è una straordinaria espressione del mondo dello Champagne, particolarmente apprezzata da coloro che amano le sfumature e la struttura che solo un Blanc de Noirs può offrire. Questo vino spumante è prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, una varietà che conferisce corpo, profondità e un profilo aromatico unico al vino. In questo caso, il vigneto “Les Envers de Valenne”, da cui provengono le uve, contribuisce a definire un carattere distintivo che innalza ulteriormente questa cuvée.
Origine dello Champagne e il Terroir
Situato nel cuore della regione dello Champagne in Francia, il vigneto “Les Envers de Valenne” beneficia di condizioni climatiche e geografiche eccezionali. La regione dello Champagne è rinomata per il suo clima fresco e i suoi terreni ricchi di gesso, che permettono alle uve di mantenere una vivace acidità e di sviluppare una complessità aromatica con il tempo. Il vigneto di Royer Richard si trova in una delle migliori zone per la coltivazione del Pinot Noir, varietà che prospera in queste condizioni, offrendo un equilibrio tra freschezza e maturità del frutto.
La parcella specifica “Les Envers de Valenne” ha una storia e caratteristiche uniche. L’orientamento e l’altitudine dei vigneti consentono un’esposizione solare ottimale e una buona ventilazione, fattori che contribuiscono alla sanità delle uve e a una maturazione omogenea. Inoltre, il sottosuolo calcareo offre un eccellente drenaggio, prevenendo l’accumulo di umidità in eccesso e, di conseguenza, evitando malattie della vite. Questa combinazione di fattori garantisce l’alta qualità delle uve utilizzate per il Blanc de Noirs.
Produzione del Blanc de Noirs
Il termine Blanc de Noirs si riferisce a uno Champagne realizzato esclusivamente con uve a bacca nera, in questo caso il Pinot Noir. A differenza di altri Champagne che possono essere ottenuti da un blend di uve bianche e nere, o esclusivamente bianche come nel Blanc de Blancs, il Blanc de Noirs sfrutta le qualità più intense e strutturate delle varietà di uva nera.
Per la produzione del Blanc de Noirs Les Envers de Valenne, Royer Richard impiega tecniche di vinificazione estremamente accurate, prestando grande attenzione ad ogni fase del processo. Le uve vengono raccolte a mano, garantendo che solo i frutti migliori e più maturi vengano utilizzati. Questo è cruciale per assicurare che lo Champagne finale abbia la ricchezza e la profondità di sapore che caratterizzano i migliori Blanc de Noirs.
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per evitare l’estrazione del colore dalle bucce. Sebbene il Pinot Noir sia un’uva a bacca nera, il succo estratto è chiaro, permettendo allo Champagne di mantenere il suo caratteristico colore dorato pallido. Dopo la fermentazione alcolica iniziale, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale, che gli conferisce la sua caratteristica effervescenza. L’affinamento prolungato sui lieviti aggiunge complessità, cremosità e sfumature aromatiche al vino.
Note di Degustazione
Il Royer Richard Champagne Blanc de Noirs Les Envers de Valenne è una vera opera d’arte per quanto riguarda il profilo gustativo. Alla vista, lo Champagne presenta un colore dorato pallido con riflessi brillanti, indice della sua freschezza e vivacità. Le bollicine sono fini e persistenti, creando una mousse delicata che indica un processo di fermentazione e affinamento scrupolosamente controllato.
Al naso, questo Blanc de Noirs esprime una gamma impressionante di aromi. Prevalgono le note di frutti rossi e neri, come fragoline di bosco, lamponi e more, tipiche del Pinot Noir, ma emergono anche sentori più delicati di fiori bianchi, pane tostato e mandorle. Col passare del tempo nel calice, il vino si apre, rivelando sfumature più complesse di spezie dolci, scorza d’arancia candita e un accenno di mineralità, eredità del suolo calcareo del vigneto.
Al palato, il Les Envers de Valenne si distingue per la sua ampiezza e una texture setosa che avvolge il palato senza risultare opprimente. Il vino presenta un equilibrio straordinario tra freschezza e maturità. L’acidità è vivace ma perfettamente integrata, fornendo un contrasto rinfrescante alla ricchezza del frutto. I sapori di frutti rossi freschi sono costanti ad ogni sorso, accompagnati da note di brioche e frutta secca, risultato dell’invecchiamento prolungato sui lieviti. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota minerale che invita a un altro sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua complessità e struttura, il Blanc de Noirs Les Envers de Valenne è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Può essere una scelta eccellente sia per gli aperitivi che per i piatti principali. Si abbina perfettamente a piatti di pollame, come anatra arrosto o pollo in salse cremose, poiché i sapori intensi delle carni e delle salse si sposano con la ricchezza e il corpo dello Champagne.
Inoltre, il suo profilo fruttato e la sua acidità vibrante lo rendono un abbinamento ideale per pesci grassi, come salmone o tonno, sia serviti crudi come sushi o sashimi, sia grigliati. I formaggi a pasta morbida, come brie o camembert, si sposano particolarmente bene con la freschezza e la struttura di questo Blanc de Noirs, creando un’armonia di sapori perfettamente bilanciata.
Un altro abbinamento interessante è con piatti a base di selvaggina o carni stagionate. Il carattere robusto e fruttato dello Champagne è in grado di reggere l’intensità dei sapori terrosi di queste carni, creando una combinazione che esalta tanto i sapori del vino quanto quelli del cibo.
Conclusione
Il Royer Richard Champagne Blanc de Noirs Les Envers de Valenne è un esempio spettacolare di ciò che un Blanc de Noirs di alta qualità può offrire. Dalla sua origine in un vigneto eccezionale, alla sua accurata lavorazione e al suo complesso profilo gustativo, questo Champagne è una vera gemma per gli appassionati di vino spumante. La sua combinazione di freschezza, profondità di sapore e capacità di invecchiamento lo rende una scelta eccellente sia per occasioni speciali che per momenti in cui si desidera semplicemente godere di uno Champagne straordinario.
Per chi cerca un’esperienza che vada oltre il tipico Champagne e vuole esplorare la ricchezza e il carattere che solo un Blanc de Noirs può offrire, il Les Envers de Valenne è una scelta impareggiabile. La sua capacità di accompagnare una vasta gamma di piatti e il suo equilibrio impressionante tra acidità, frutta e complessità lo collocano tra le migliori opzioni nel mondo dello Champagne artigianale e di produzione limitata.