Il Mascarello Bartolo Vino Chinato Nebbiolo rappresenta una delle espressioni più affascinanti e radicate della tradizione piemontese, un vino che unisce il rigore della vinificazione del Nebbiolo con l’arte erboristica per creare un prodotto unico nel suo genere. Nel panorama dei vini aromatizzati italiani, il Vino Chinato occupa un posto d’onore grazie alla sua complessità, versatilità e storia. Il Vino Chinato di Bartolo Mascarello è un esempio particolarmente illustre, che incarna i valori di autenticità e artigianalità propri della storica cantina piemontese.
Origini del Vino Chinato
Per capire l’essenza di questo vino, è importante inquadrare il contesto storico in cui nasce il Vino Chinato. La sua origine risale al XIX secolo, quando in Piemonte alcuni produttori iniziarono a sperimentare con l’infusione di erbe e spezie in vino a base di Nebbiolo per creare una bevanda medicinale. Il Nebbiolo, con il suo profilo aromatico e tannico deciso, si prestava particolarmente bene a queste sperimentazioni, e l’elemento chiave di questa preparazione era la corteccia di china calissaja, da cui il vino prende il nome.
La china conferisce una nota amara e un carattere speziato al vino, rendendolo un digestivo perfetto. Oltre alla china, altre erbe e spezie come la cannella, il rabarbaro, la vaniglia e il cardamomo venivano utilizzate per arricchire il bouquet aromatico del Vino Chinato. Questa tradizione ha continuato a vivere nel tempo, trovando nei produttori di Langa come Bartolo Mascarello i suoi interpreti più fedeli.
La Tradizione della Cantina Bartolo Mascarello
La cantina Bartolo Mascarello è una delle più antiche e rispettate realtà vinicole delle Langhe, famosa per i suoi Barolo tradizionali, prodotti con un approccio rigorosamente artigianale. Fondata nel 1918, l’azienda ha sempre mantenuto una filosofia produttiva orientata alla purezza e all’espressione del territorio. Bartolo Mascarello, figura leggendaria del vino piemontese, ha lasciato un’eredità di impegno verso la qualità e l’autenticità che continua a vivere attraverso sua figlia Maria Teresa, che oggi gestisce la cantina.
Anche il Vino Chinato della cantina Mascarello segue questa linea tradizionale. Viene prodotto partendo da una base di Nebbiolo, lo stesso vitigno utilizzato per i loro prestigiosi Barolo. Il Nebbiolo, vitigno autoctono delle Langhe, si distingue per la sua capacità di evolversi nel tempo, sviluppando una complessità aromatica straordinaria che lo rende ideale per la creazione di un Vino Chinato di alto livello.
Profilo Sensoriale
Il Mascarello Bartolo Vino Chinato Nebbiolo si presenta con una veste rosso granato intensa, che riflette la profondità e la complessità del vino. Al naso emergono subito note intense di spezie, con la china in evidenza, accompagnata da sentori di erbe balsamiche, cannella, chiodi di garofano e accenni di agrumi canditi. Questa componente speziata è bilanciata dalle note caratteristiche del Nebbiolo, come i frutti rossi maturi, le ciliegie sotto spirito e il cuoio.
In bocca, il vino è denso e avvolgente, con una dolcezza sottile che viene subito contrastata dall’amaro della china e dalle spezie. I tannini del Nebbiolo sono presenti, ma si integrano perfettamente con la struttura del vino, che risulta vellutata e armoniosa. La componente alcolica è ben bilanciata, con un finale lungo e persistente che lascia una sensazione di calore e un retrogusto amaricante piacevolmente equilibrato.
Questo vino si distingue per la sua complessità e per la capacità di combinare dolcezza, amaro e acidità in un equilibrio perfetto. Ogni sorso rivela nuovi strati di aromi e sapori, rendendo la degustazione un’esperienza coinvolgente e stimolante.
Abbinamenti e Occasioni di Consumo
Il Vino Chinato Mascarello è un vino che si presta a molteplici occasioni di consumo, grazie alla sua versatilità e alla sua natura aromatica. Tradizionalmente, viene servito come digestivo alla fine di un pasto, magari accompagnato da un pezzo di cioccolato fondente o da dolci a base di cacao. La componente amara del vino si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato, creando un abbinamento sensoriale estremamente soddisfacente.
Inoltre, il Vino Chinato può essere utilizzato come ingrediente in cocktail sofisticati, aggiungendo un tocco di eleganza e complessità a drink classici come il Negroni o il Manhattan. Grazie alla sua struttura ricca e alla sua componente aromatica, può anche accompagnare formaggi erborinati o stagionati, come il Gorgonzola o il Castelmagno, che con le loro note pungenti e saporite contrastano in modo interessante con il dolce-amaro del vino.
Un altro abbinamento ideale è con i dolci della tradizione piemontese, come il bunet, un budino a base di cacao e amaretti, o la torta di nocciole. In questi casi, il Vino Chinato esalta le note tostate e dolci dei dessert, creando una combinazione raffinata e appagante.
La Rarità e il Fascino del Vino Chinato
Il Mascarello Bartolo Vino Chinato Nebbiolo è anche un vino che colpisce per la sua rarità. Nonostante la tradizione del Vino Chinato sia radicata nelle Langhe, pochi produttori continuano a realizzarlo, e ancora meno lo fanno con la cura e la dedizione della famiglia Mascarello. Ogni bottiglia rappresenta un pezzo di storia vinicola, un omaggio alla cultura enologica piemontese e alla capacità di trasformare un grande vino come il Nebbiolo in una bevanda arricchita di profumi e sapori esotici.
Questa rarità lo rende un prodotto molto apprezzato dai collezionisti e dagli appassionati di vini particolari. Il fatto che venga prodotto in quantità limitate contribuisce a mantenere alta la sua reputazione e il suo valore sul mercato.
Conclusioni
Il Mascarello Bartolo Vino Chinato Nebbiolo è molto più di un semplice vino aromatizzato: è un simbolo della tradizione e dell’eccellenza vinicola piemontese, un prodotto che racchiude in sé secoli di storia e sapere. La sua capacità di unire le caratteristiche del Nebbiolo con la complessità delle spezie e delle erbe aromatiche lo rende un vino straordinario, capace di sorprendere e incantare anche i palati più esigenti.
Grazie alla sua versatilità e alla sua complessità, è un vino che si presta a essere gustato in molteplici occasioni, sia da solo come digestivo che in abbinamento a piatti dolci e salati. La cantina Bartolo Mascarello ha saputo mantenere viva questa tradizione, creando un prodotto che rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del Vino Chinato e del Nebbiolo.