Il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée è un’espressione sofisticata e intrigante del territorio della Champagne. Questo champagne si distingue non solo per l’annata 2013, ma anche per la particolarità del suo affinamento in legno, che contribuisce a conferirgli un profilo aromatico e gustativo unico. La maison Diot Jean, pur essendo meno conosciuta rispetto ad altri grandi nomi della Champagne, ha guadagnato una solida reputazione tra gli intenditori grazie alla qualità dei suoi vini, caratterizzati da un approccio artigianale e un grande rispetto per il terroir.
L’Annata 2013: Sfide e Opportunità
L’annata 2013 in Champagne non è stata priva di sfide. L’inverno è stato rigido e prolungato, con gelate che hanno ritardato la fioritura delle viti. Anche la primavera è stata fredda e piovosa, contribuendo a un germogliamento tardivo. L’estate, tuttavia, ha portato condizioni più favorevoli, con temperature calde e secche che hanno aiutato le uve a maturare lentamente, sviluppando una buona concentrazione di aromi e acidità.
La vendemmia è stata effettuata più tardi rispetto alle annate precedenti, verso la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Questo ha consentito alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, con un eccellente equilibrio tra zuccheri e acidità. Nel complesso, l’annata 2013 si è rivelata una delle più interessanti del decennio, in grado di produrre champagne longevi e di grande freschezza.
L’Affinamento in Legno: Un Carattere Boisé Distintivo
Uno degli elementi che rendono il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée unico è il suo affinamento in botti di rovere. Mentre l’uso del legno è una pratica consolidata nella produzione di molti vini fermi, è meno comune in Champagne, dove la maggior parte dei produttori opta per l’acciaio inossidabile per preservare la freschezza e la purezza delle uve. Tuttavia, alcuni produttori, come Diot Jean, utilizzano il legno per conferire al vino una maggiore complessità aromatica e una texture più ricca.
L’affinamento in botti di rovere permette al vino di sviluppare note tostate e speziate che si intrecciano con i caratteristici aromi di frutta e lievito dello champagne. Il termine “Boisée” si riferisce proprio a queste sfumature legnose, che arricchiscono il profilo del vino senza sovrastarlo. È un delicato equilibrio tra freschezza e maturità, tra frutta e spezie, che rende questo champagne particolarmente affascinante e complesso.
Composizione e Vinificazione
Il Bollicine Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée è composto esclusivamente da uve bianche, prevalentemente Chardonnay, che rappresenta il vitigno più utilizzato per produrre champagne di grande eleganza e finezza. Lo Chardonnay è noto per la sua acidità vibrante e la sua capacità di riflettere il terroir, rendendolo una scelta ideale per uno champagne che mira a esprimere tanto il territorio quanto l’intervento dell’enologo.
La fermentazione e l’invecchiamento parziale in botti di rovere conferiscono al vino la sua distintiva nota boisée, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare una texture cremosa e un profilo aromatico complesso. Il dosaggio è brut, con un contenuto di zucchero minimo, che permette al vino di mantenere una grande freschezza e di esprimere appieno le sue qualità minerali e fruttate.
Note Degustative
Visivamente, il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée si presenta con un colore dorato brillante, una sfumatura che testimonia sia l’età del vino che l’influenza del legno durante l’affinamento. Le bollicine sono fini e persistenti, segno di una seconda fermentazione impeccabile e di un’attenzione meticolosa ai dettagli durante la vinificazione.
Al naso, il vino colpisce immediatamente per la sua complessità. Le prime note sono quelle di frutta gialla matura, come pesca e albicocca, accompagnate da sfumature agrumate di limone e scorza d’arancia. Questi aromi freschi sono avvolti da una piacevole nota boisé, con sentori di vaniglia, cannella e nocciola tostata. Con il tempo, emergono anche accenni di miele e pasticceria, che ricordano una brioche appena sfornata.
In bocca, l’Extase Boisée si dimostra ricco e strutturato, con una texture vellutata e cremosa che avvolge il palato. L’acidità vivace tipica dello Chardonnay bilancia perfettamente la rotondità conferita dal legno, rendendo il vino fresco e al contempo corposo. Le note di frutta matura e agrumi sono ben integrate con i toni più profondi di spezie dolci e frutta secca, mentre la mineralità calcarea del terroir si fa sentire sul finale, donando una piacevole persistenza e una sensazione di pulizia che invita al sorso successivo.
Potenziale di Invecchiamento
Grazie alla sua struttura e alla complessità derivata dall’affinamento in legno, il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Questo champagne può essere apprezzato già oggi, ma chi avrà la pazienza di conservarlo in cantina per alcuni anni sarà ricompensato con un vino ancora più evoluto e intrigante. Nel tempo, le note fruttate e floreali lasceranno spazio a sfumature più ossidative, con aromi di frutta secca, cuoio e spezie, senza perdere la freschezza che è il marchio di fabbrica dello Chardonnay.
Abbinamenti Gastronomici
Il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée è uno champagne estremamente versatile, in grado di accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua struttura e complessità. Gli abbinamenti ideali includono crostacei come l’aragosta e i gamberi, che esaltano la freschezza e la mineralità del vino. Tuttavia, grazie alla sua nota boisée, questo champagne può anche sostenere piatti più strutturati, come carni bianche arrosto, anatra confit o quaglie con riduzione di agrumi.
Anche i formaggi stagionati, come il Comté o il Gruyère, trovano in questo champagne un eccellente compagno, grazie alla sua complessità aromatica e alla cremosità che bilancia la sapidità del formaggio. Infine, un risotto ai funghi o un piatto a base di tartufo possono rappresentare abbinamenti indimenticabili, capaci di esaltare le note terrose e speziate del vino.
Conclusione
Il Diot Jean 2013 Champagne Blanc Brut Extase Boisée è un vino che unisce tradizione e innovazione, freschezza e complessità. L’affinamento in legno, pur essendo una scelta non convenzionale per lo champagne, è gestito con grande maestria, aggiungendo una dimensione boisée che arricchisce il vino senza mai sovrastarlo. Questo champagne è una scelta perfetta per chi cerca qualcosa di diverso dai soliti champagne, un vino capace di sorprendere e affascinare con ogni sorso.
Che lo si consumi subito o lo si lasci invecchiare, il Diot Jean 2013 Extase Boisée promette di offrire un’esperienza di degustazione indimenticabile, degna delle migliori occasioni e dei palati più esigenti.