Introduzione
Quando si parla di spumanti italiani, il Trento DOC rappresenta una delle eccellenze assolute. Nato tra le maestose Dolomiti, il Levide 2017 Trento DOC Riserva Bianco Brut Nature di Maso Alesiera è un esempio sublime di ciò che la viticoltura trentina può offrire. Questa Riserva del 2017 è una testimonianza dell’impegno e della dedizione che il Maso Alesiera mette nella produzione di vini che non solo rispettano, ma esaltano il terroir da cui provengono. Con un approccio enologico che privilegia la purezza e l’eleganza, questo Brut Nature si distingue per la sua complessità e la sua capacità di evocare il paesaggio alpino da cui trae ispirazione.
Storia e Territorio
Maso Alesiera è una piccola cantina situata nel cuore delle Dolomiti, una regione nota per la sua bellezza naturale e per la sua tradizione vinicola secolare. La cantina è gestita dalla famiglia Levide, che da generazioni coltiva la vite in questi terreni montuosi con un profondo rispetto per la natura e per le tradizioni locali. Il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, permette di ottenere uve di grande qualità, con un perfetto equilibrio tra acidità e maturazione zuccherina.
Il Levide 2017 è frutto di un’annata eccezionale, in cui le condizioni climatiche hanno consentito di raccogliere uve perfettamente sane e mature, ideali per la produzione di un vino destinato all’invecchiamento come questo. Il terroir trentino, con i suoi suoli ricchi di minerali, conferisce al vino una struttura solida e una freschezza che lo rendono adatto a lunghi affinamenti.
Metodo di Produzione
Il Levide 2017 Trento DOC Riserva Bianco Brut Nature è prodotto secondo il metodo classico, con una fermentazione in bottiglia che dura almeno 36 mesi. Questo lungo periodo di affinamento sui lieviti permette al vino di sviluppare una complessità aromatica straordinaria, con note che spaziano dalla frutta secca alle spezie, passando per sentori di crosta di pane e lievito. La scelta di non aggiungere zuccheri dopo la sboccatura (da cui il termine “Brut Nature”) esalta ulteriormente la purezza del vino, mettendo in risalto il carattere autentico delle uve e del territorio da cui proviene.
Note Degustative
Il Levide 2017 si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente, segno di una spumantizzazione accurata. Al naso si apre con un bouquet complesso e raffinato: si percepiscono note di agrumi, come limone e pompelmo, che si fondono armoniosamente con sentori di frutta a polpa bianca, come la mela e la pera. Emergono poi delicati accenni di fiori bianchi, mandorla tostata e crosta di pane, che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti.
In bocca, il Levide 2017 si distingue per la sua freschezza e per la sua struttura elegante. L’attacco è vivace, con un’acidità ben bilanciata che sostiene tutto il sorso. Il centro bocca è dominato da sensazioni di frutta matura e minerali, con una vena sapida che richiama il territorio montano di provenienza. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da una piacevole nota ammandorlata e da una leggera sfumatura balsamica che invoglia a un nuovo sorso.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, il Levide 2017 Trento DOC Riserva Bianco Brut Nature è un vino estremamente versatile in cucina. È perfetto come aperitivo, accompagnato da ostriche fresche o da un plateau di frutti di mare, ma si esprime al meglio in abbinamento a piatti più strutturati. Da provare con un risotto ai funghi porcini, dove la sapidità del vino si sposa con l’intensità del fungo, o con un filetto di trota salmonata al burro e salvia, per un abbinamento tutto trentino. Per i palati più esigenti, è ideale anche con formaggi stagionati, come un Trentingrana o un Pecorino di fossa, che ne esaltano la complessità aromatica.
Conclusione
Il Levide 2017 Trento DOC Riserva Bianco Brut Nature Maso Alesiera è un vino che incarna alla perfezione la tradizione spumantistica trentina, con un tocco di modernità e innovazione. Ogni sorso è un viaggio sensoriale che porta l’assaggiatore tra le vette delle Dolomiti, facendogli apprezzare la purezza e la bellezza di un territorio unico al mondo. La cura maniacale nella produzione e l’attenta selezione delle uve rendono questo vino un vero e proprio capolavoro, destinato a rimanere nella memoria di chi ha la fortuna di degustarlo.