Il Domaine Cruchandeau 2021 Bouzeron AOC Massale rappresenta un’espressione autentica e affascinante della viticoltura borgognona, in particolare della meno conosciuta denominazione Bouzeron. Questa regione, situata nella Côte Chalonnaise, è l’unica in Borgogna a concentrarsi esclusivamente sul vitigno Aligoté, una varietà spesso oscurata dai più noti Chardonnay e Pinot Noir della regione, ma che, nelle mani giuste, può produrre vini di rara eleganza e finezza.
Il Terroir di Bouzeron
Bouzeron è una piccola denominazione che sorge tra Santenay e Rully, nel cuore della Côte Chalonnaise. Questo villaggio è noto per i suoi terreni calcarei e argillosi, che offrono un ambiente ideale per il vitigno Aligoté, conferendo ai vini un carattere minerale distintivo. Il Domaine Cruchandeau ha saputo cogliere appieno il potenziale di questo terroir, esaltando le qualità intrinseche dell’Aligoté attraverso pratiche viticole attente e una vinificazione rispettosa.
L’Esclusività del Vitigno Aligoté
L’Aligoté è un vitigno che ha radici profonde nella tradizione borgognona, anche se spesso è stato relegato a un ruolo secondario rispetto al più nobile Chardonnay. Tuttavia, negli ultimi anni, grazie al lavoro di vignaioli dedicati come quelli del Domaine Cruchandeau, l’Aligoté sta vivendo una rinascita, guadagnandosi il rispetto e l’ammirazione degli appassionati di vino di tutto il mondo. Il Bouzeron AOC Massale 2021 è un perfetto esempio di come l’Aligoté possa esprimere la complessità, l’eleganza e la profondità quando coltivato e vinificato con cura.
Vinificazione e Affinamento
Il Domaine Cruchandeau adotta un approccio minimalista in cantina, permettendo al vino di esprimere pienamente le caratteristiche del terroir e del vitigno. Le uve Aligoté sono raccolte a mano, selezionate con cura per garantire che solo i grappoli migliori vengano utilizzati nella produzione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e l’acidità naturale del vino. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per un periodo di tempo in botti di rovere, un passaggio che aggiunge complessità e struttura al prodotto finale senza però sovrastare le delicate note fruttate e floreali tipiche dell’Aligoté.
Note di Degustazione
Alla vista, il Domaine Cruchandeau 2021 Bouzeron AOC Massale si presenta con un colore giallo paglierino brillante, che suggerisce freschezza e vivacità. Al naso, il vino è complesso e aromatico, con profumi di fiori bianchi, agrumi e una sottile nota di mela verde che emerge con delicatezza. La componente minerale si avverte già al primo impatto, con accenni di pietra focaia che aggiungono una dimensione ulteriore all’olfatto.
In bocca, il Bouzeron 2021 offre un perfetto equilibrio tra freschezza e rotondità. L’acidità è vibrante ma ben integrata, conferendo al vino una spinta energica che lo rende particolarmente piacevole da bere. Le note di agrumi, in particolare di limone e pompelmo, si fondono armoniosamente con quelle di frutta bianca, come la mela e la pera, mentre il retrogusto minerale persiste a lungo, lasciando una sensazione pulita e rinfrescante. La leggera influenza del legno si manifesta con un tocco di vaniglia e spezie dolci, che arricchisce il profilo gustativo senza mai risultare invadente.
Abbinamenti Gastronomici
Il Domaine Cruchandeau 2021 Bouzeron AOC Massale è un vino estremamente versatile a tavola, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua acidità vivace e alla sua struttura elegante, si abbina perfettamente con frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia e insalate fresche. È ideale anche con piatti a base di verdure, come una ratatouille leggera o asparagi con salsa olandese. La sua complessità lo rende adatto anche a preparazioni più elaborate, come un risotto ai frutti di mare o un filetto di pesce in crosta di mandorle.
Per chi desidera sperimentare abbinamenti più audaci, il Bouzeron 2021 può sorprendere anche con formaggi a pasta molle e crosta fiorita, come il Brie o il Camembert, dove la sua acidità bilancia la cremosità del formaggio, esaltandone i sapori. È un vino che si presta anche a essere gustato da solo, come aperitivo, grazie alla sua freschezza e alle sue note aromatiche intriganti.
Conclusioni
Il Domaine Cruchandeau 2021 Bouzeron AOC Massale è un vino che merita di essere scoperto e apprezzato per la sua capacità di esprimere al meglio le potenzialità del vitigno Aligoté. È un esempio eccellente di come un piccolo produttore possa valorizzare un terroir unico, creando un vino che, pur mantenendo la sua tipicità borgognona, riesce a distinguersi per la sua personalità e la sua raffinatezza.