Introduzione al Sorpasso 2020
Cos’è il Sorpasso 2020
Il Sorpasso 2020 è un vino bianco piemontese che nasce dal vitigno autoctono Erbaluce, nel cuore del Canavese. Si distingue per freschezza, eleganza e un carattere che lo rende ideale per intenditori e appassionati. Questo vino, certificato DOCG, rappresenta una delle massime espressioni della viticoltura della zona di Caluso.
La cantina e la filosofia produttiva
Prodotto da viticoltori attenti alla sostenibilità e alla valorizzazione del territorio, il Sorpasso 2020 è frutto di una filosofia che unisce tradizione e innovazione. Le vigne sono coltivate con cura, spesso con metodi biologici, per garantire un prodotto autentico e rispettoso dell’ambiente.
L’Erbaluce di Caluso DOCG
Origini e storia del vitigno
L’Erbaluce è un vitigno antico, documentato sin dal XVII secolo. Secondo la leggenda, fu la ninfa Albaluce a far nascere questa varietà, donando alle uve una luce unica che ancora oggi si riflette nei vini.
Il disciplinare DOCG e le sue caratteristiche
Il riconoscimento DOCG garantisce standard qualitativi elevati. Il disciplinare prevede rese limitate per ettaro, periodi di affinamento precisi e caratteristiche organolettiche ben definite. Il risultato è un vino che conserva freschezza e complessità.
Il territorio del Canavese
Il microclima del Canavese, con le sue escursioni termiche e i terreni morenici, offre condizioni ideali per la coltivazione dell’Erbaluce. La vicinanza con il Lago di Viverone e la presenza delle Alpi influiscono positivamente sulla maturazione delle uve.
Caratteristiche organolettiche del Sorpasso 2020
Colore, profumo e gusto
Il Sorpasso 2020 si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso regala sentori di fiori bianchi, mela verde, agrumi e una leggera nota minerale. Al palato è fresco, equilibrato, con un finale persistente e leggermente sapido.
Gradazione alcolica e temperatura di servizio
Ha una gradazione alcolica moderata, intorno ai 12,5%. La temperatura ideale per servirlo è tra gli 8 e i 10°C, per esaltare al meglio i suoi profumi e la sua freschezza.
Invecchiamento e potenziale evolutivo
Anche se molti bianchi si consumano giovani, il Sorpasso 2020 ha un buon potenziale di invecchiamento. Dopo 2-3 anni, sviluppa note più complesse di miele e frutta secca.
La vinificazione
Tecniche utilizzate nella produzione
La vendemmia avviene a mano, selezionando solo i grappoli migliori. Le uve sono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare aromi e freschezza.
Fermentazione e affinamento
La fermentazione avviene in acciaio inox. Successivamente, il vino affina per alcuni mesi sulle fecce fini, per guadagnare struttura e profondità aromatica.
L’uso del legno: sì o no?
Nel caso del Sorpasso 2020, il legno viene utilizzato con molta parsimonia o per nulla. L’obiettivo è mantenere la purezza del frutto e la tipicità del vitigno.
Abbinamenti gastronomici
Piatti tipici piemontesi
Perfetto con la trota alla piemontese, il risotto al Castelmagno o l’insalata russa. La sua acidità bilancia bene la ricchezza dei piatti tradizionali.
Abbinamenti creativi e moderni
Da provare con sushi, ceviche o insalate gourmet. Funziona alla grande anche con formaggi freschi come robiola o caprino.
Cosa evitare con l’Erbaluce
Evita piatti troppo speziati o molto grassi: coprirebbero la delicatezza del vino. Anche i dessert molto dolci non sono l’ideale.
Riconoscimenti e premi
Premi ricevuti dal Sorpasso 2020
Il Sorpasso 2020 ha ricevuto riconoscimenti da Gambero Rosso, Slow Wine e altre guide di settore per la sua qualità e coerenza stilistica.
Cosa ne pensano i sommelier
I sommelier apprezzano il suo equilibrio, la versatilità a tavola e la capacità di raccontare il territorio con sincerità.
Dove acquistare e quanto costa
Prezzo medio sul mercato
Il Sorpasso 2020 è accessibile, con un prezzo che oscilla tra i 12 e i 18 euro a bottiglia, rendendolo un’ottima scelta qualità/prezzo.
Dove trovarlo online e offline
Disponibile nelle enoteche specializzate, nei negozi di prodotti tipici piemontesi e su e-commerce come Tannico, Vino.com e Callmewine.
Opinioni dei consumatori
Recensioni online
Gli utenti lo descrivono come un vino fresco, versatile e di grande bevibilità. Molti lo acquistano più volte proprio per la sua costanza qualitativa.
Esperienze personali di degustazione
Chi l’ha assaggiato durante una visita in cantina parla di un’esperienza coinvolgente, arricchita dai racconti dei produttori e dal paesaggio mozzafiato.
Conclusione
Il Sorpasso 2020 Erbaluce di Caluso DOCG è molto più di un vino bianco: è un viaggio nei sapori del Piemonte, un sorso di tradizione e innovazione. Che tu sia un appassionato o un semplice curioso, vale la pena provarlo almeno una volta. Ti conquisterà con la sua autenticità.
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