Cogli l’Attimo 2020 Barolo: eleganza floreale e abbinamento gourmet

Profilo del vino:
Questo Barolo presenta note di ciliegia, fragola e un tocco di spezie, con tannini ben integrati e una struttura elegante.

Ricetta Gourmet:
Agnolotti del Plin al Brasato con Nocciole Tostate

Ingredienti:

• 300g di farina 00
• 3 uova
• 500g di brasato di manzo
• 50g di nocciole tostate
• 50g di burro
• Salvia, sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare la pasta fresca impastando farina e uova, lasciar riposare.
2. Tritare il brasato e mescolarlo con parmigiano, sale e pepe per il ripieno.
3. Stendere la pasta, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua salata.
4. Saltare gli agnolotti in burro e salvia, servire con nocciole tostate.

Abbinamento:
Le note fruttate e speziate del Barolo si armonizzano con la ricchezza del brasato e la croccantezza delle nocciole.